W książce zaprezentowane zostały następujące kuchnie: *egipska *palestyńska *libańska *syryjska *turecka *ormiańska *gruzińska *azerska *kałmucka *turkmeńska *uzbecka *kirgiska *kazachska *indyjska *indonezyjska *tajska *birmańska (mjanmarska) *laotańska *wietnamska *chińska *koreańska *japońska