Uznana za najlepszą wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba - za jego "biblię" - zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.
- Autor: Jeffrey Hamelman
- Kategoria: kulinaria, przepisy kulinarne
- Język: polski
- ISBN: 9788378819288
- Data wydania: 2017-05-10
- Liczba stron: 478
- Ocena: 8,8
- Wydawnictwo: Buchmann
