Osią książki są wielkie przewroty w światowej historii jedzenia - od wynalazku pieczenia w ogniu, poprzez rytualizację jedzenia, która wniosła elementy magii, początki pasterstwa i uprawy ziemi, dalekosiężny handel artykułami spożywczymi, aż po ostatni etap - uprzemysłowienie i globalizację jedzenia. Książka odsłania to, co łączy dzisiejsze rodziny, posługujące się mikrofalowymi kuchenkami z istotami człowiekowatymi, które żyły w przedspołecznej fazie dziejów.
Ponieważ kuchnia jest najważniejszą być może cechą, definiującą poszczególne kultury, książka rzuca światło na modele różnych cywilizacji. Jednak jej największa wartość polega na tym, że otwarcie mówi o rozkoszach jedzenia…
- Autor: Felipe Fernández-Armesto
- Kategoria: kulinaria, przepisy kulinarne
- Język: polski
- ISBN: 83-7163-310-6
- Data wydania: 2003-11-01
- Liczba stron: 424
- Tłumaczenie: Jan Jackowicz
- Ocena: 5,5
- Wydawnictwo: Twój Styl
